1. Le saviez-vous ?
Ce sont les Papes qui, lors de leur installation à Avignon au XIVe siècle, ont révélé le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Sous le règne de Jean XXII, le village devient résidence d’été de la papauté. Quant au précieux nectar élaboré en ces lieux, il accède au rang de « Vin du Pape ». Une consécration qui lui ouvre la porte des grandes cours européennes.
2. Viticulture
Des pluies intenses ont perturbé les mois d’octobre et de novembre. Certaines ont décroché des pans entiers de talus sur Cairanne. Nous avons consolidé ces talus en refermant les glissements de terrain et en y plantant des arbustes et de nombreux arbres fruitiers. Plus de résilience, des talus plus résistants, un apport de biodiversité, de l’ombre et de la fraicheur pour la vigne comme pour les travailleurs et, intérêt non négligeable, une petite récolte de fruits au printemps et en été.
3. Production
Généralisation de nos nouveaux cartons labelisés FSC Mixte pour l’emballage de nos bouteilles. Ils sont produits à partir de fibres naturelles 100% recyclées et 100% recyclables issues de forêts certifiées FSC ou d’autres sources contrôlées. Ces nouveaux emballages concernent les cuvées Père Anselme et Laurent Brotte.
4. Vinification
Sur ce mois de novembre nous avons sélectionné le Côtes de Provence 2022 «Les Jeannes». Le millésime 2022 en Provence a souffert de la sécheresse mais donne des vins très aromatiques sur des notes d’agrumes et de fruits de la passion avec une couleur très pâle rosé. Un nouveau protocole dans le but de réduire l’oxygène dissous a été mis en place cette année pour respecter au mieux le vin, préserver au maximum la fraicheur aromatique et la couleur. Il est disponible dès aujourd’hui.
5. Le vin du mois
Côtes du Rhône – Esprit – 2020 (Rouge)
Des ceps de 35 ans, de grenache (70 %) et de syrah ont engendré cette cuvée au bouquet frais de fruits rouges et à la bouche tendre, souple et gourmande, teintée d’une pointe de chaleur épicée en finale. Un rouge épanoui et très digeste, pour un saucisson brioché aux pistaches.
