La maîtrise d’un climat complexe (chaleur, sécheresse) et de sols variés (galets roulés, calcaires éclatés et sables).
Une AOC exigeante : vendanges manuelles, tri au vignoble et en cave, faibles rendements.
Un Savoir-Faire Châteauneuvois
Un Fort Attachement au Cépage Grenache
Pour la noblesse et la franchise de son fruit, son soyeux. Des pratiques pour le révéler sans le masquer :
- Vendange à l’équilibre idéal de concentration.
- Bâtonnage des lies (rouge) pour plus de rondeur.
- Élevage majoritaire en foudres de chêne centenaires et cuves béton.
- Usage de fûts de un, deux et trois vins sur la Syrah.
- Légère filtration.
Un Attrait pour les Vins Blancs de la Vallée du Rhône
Une forte inclination et une grande expertise pour la promotion des vins blancs de la Vallée du Rhône, encore peu connus et à fort potentiel : fruit & fraîcheur. Vendanges tôt le matin & absence de fermentation malolactique pour conserver l’acidité.
