1. Le saviez-vous ?
Le vin de Châteauneuf-du-Pape fut le premier à être exporté aux États-Unis après la fin de la prohibition en 1933. Il fut introduit par le négociant Frank Schoonmaker, qui avait découvert le vin lors d’un voyage en France. Il le fit connaître aux Américains sous le nom de “Châteauneuf”, car il trouvait que “Châteauneuf-du-Pape” était trop long et difficile à prononcer.
2. Viticulture
La taille en gobelet est le mode de conduite le plus adapté à nos terroirs de Châteauneuf-du-Pape et à notre cépage roi, le Grenache. Lorsque l’on travaille les sols, encore plus en viticulture biologique, les pieds de vigne sont mis à rude épreuve et peuvent être amenés à se coucher avec l’âge. C’est pourquoi le piquetage est essentiel à la bonne tenue des vieilles souches de vigne et à la protection des jeunes plants. Étape cruciale, elle consiste à planter un piquet en bois proche du cep et à attacher celui-ci à ce solide tuteur.
3. R.S.E.
En vue de réduire notre consommation d’eau, nous mettons en place un module de recirculation sur la rinceuse de notre chaîne d’embouteillage. Equipé d’une pompe en circuit fermé ainsi que de filtres et d’un stérilisateur UV, ce module va nous permettre de réduire notre consommation d’eau quotidienne de 1500 litres à 300 litres, soit une économie annuelle de 235 m3.
4. Vinification
Depuis plusieurs années, nous avons minutieusement choisi, évalué et isolé les meilleures parcelles de nos domaines à Châteauneuf du Pape, Cairanne et Laudun. Seulement 10 ha sur les 87 en propriété seront dédiés à la production de nos cuvées domaine. Aujourd’hui, nous investissons dans des cuves thermo régulées avec pigeur intégré. Ce choix nous permettra d’obtenir une extraction douce et contrôlée, afin de laisser s’exprimer pleinement le terroir et d’offrir des vins frais et fins.
5. Le vin du mois
Châteauneuf-du-Pape – Les Hauts de Barville – 2019 (Rouge)
Ce vin offre une belle structure avec une robe profonde et concentrée. Les saveurs de fruits noirs, comme la prune et la mûre, dominent le palais tandis que des notes de thé noir et de minéraux apportent de la complexité en arrière-plan. La finale est ponctuée de nuances de tabac et de garrigue qui ajoutent une belle profondeur et une longueur en bouche remarquable. Un vin vraiment remarquable composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Il est recommandé de le déguster entre 2022 et 2035.
