{"id":52555,"date":"2023-10-03T10:53:53","date_gmt":"2023-10-03T08:53:53","guid":{"rendered":"https:\/\/brotte.com\/?p=52555"},"modified":"2023-11-23T10:55:40","modified_gmt":"2023-11-23T09:55:40","slug":"newsletter-octobre-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brotte.com\/index.php\/2023\/10\/03\/newsletter-octobre-2023\/","title":{"rendered":"Newsletter octobre 2023"},"content":{"rendered":"

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1. R\u00e9trospective<\/span><\/h3>\n

Il y a un an nous nous \u00e9tions fix\u00e9s l\u2019objectif de baisser notre consommation \u00e9lectrique annuelle de 10%. Le passage en \u00e9clairage Led sur nos sites de production et de vinification, la mise en place d\u2019\u00e9cogestes, la baisse des consignes de chauffage et de climatisation respectivement de 2\u00b0C et 1\u00b0C ainsi que l\u2019isolation de nos chais nous ont permis de d\u00e9passer cet objectif avec une baisse significative de 11,7% de notre consommation d\u2019\u00e9lectricit\u00e9. Cela repr\u00e9sente 49 000 KW sur un an, soit la consommation annuelle de 3 foyers de 100m2 de 4 personnes.<\/p>\n

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2. Viticulture<\/span><\/h3>\n

Apr\u00e8s un hiver et un d\u00e9but de printemps tr\u00e8s secs, de fortes pr\u00e9cipitations en mai et juin ont permis \u00e0 la vigne de retrouver de bonnes r\u00e9serves hydriques.<\/p>\n

Les temp\u00e9ratures relativement stables ont permis d\u2019\u00e9viter les ph\u00e9nom\u00e8nes de coulure (avortement des fleurs). Malgr\u00e9 le mildiou et l\u2019o\u00efdium autour de la floraison, les pertes sont rest\u00e9es faibles gr\u00e2ce \u00e0 la vigilance de nos \u00e9quipes.<\/p>\n

Tous ces param\u00e8tres ont conduit \u00e0 une r\u00e9colte abondante.<\/p>\n

Puis l\u2019\u00e9t\u00e9, tr\u00e8s sec \u00e0 partir de d\u00e9but juillet, a assaini les microclimats et permis \u00e0 la vigne de bien faire m\u00fbrir ses raisins.<\/p>\n

De tr\u00e8s fortes chaleurs survenues fin ao\u00fbt ont provoqu\u00e9 quelques fl\u00e9trissements de baies \u00e0 \u00e9viter \u00e0 tout prix. Il nous a donc fallu \u00eatre tr\u00e8s attentifs ; nous avons suivi de mani\u00e8re tr\u00e8s pr\u00e9cise les maturit\u00e9s puis la totalit\u00e9 des raisins r\u00e9colt\u00e9s manuellement a \u00e9t\u00e9 tri\u00e9e \u00e0 la vigne et \u00e0 la cave sur table de tri.<\/p>\n

Concernant nos qualit\u00e9s les plus haut de gamme, la vendange r\u00e9alis\u00e9e en caissettes de 12 kg nous a permis un premier tri \u00e0 la grappe avant la s\u00e9lection de baie gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9ception \u00ab Cap Excellence \u00bb.<\/p>\n

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3. Vinification<\/span><\/h3>\n

Les vendanges ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s \u00e9tal\u00e9es cette ann\u00e9e avec les premi\u00e8res Syrah r\u00e9colt\u00e9es le 30 ao\u00fbt et les derniers Grenaches noirs et Mourv\u00e8dres r\u00e9colt\u00e9s le 27 septembre. Le Grenache noir a su se faire attendre tant sur la maturit\u00e9 technologique que ph\u00e9nolique. Nos \u00e9quipes de vendangeurs se sont arr\u00eat\u00e9es quelques jours pour les atteindre\u2026<\/p>\n

Le mill\u00e9sime 2023, encore diff\u00e9rent des pr\u00e9c\u00e9dent, \u00e9tait bas\u00e9 sur l\u2019innovation et la pr\u00e9cision \u00e0 la Maison Brotte. Un nouvel \u00e9greneur derni\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration nous a permis de trier \u00e0 la baie 11 diff\u00e9rentes parcelles, toutes avec une typicit\u00e9 diff\u00e9rente propre \u00e0 chaque terroir.<\/p>\n

Les acidit\u00e9s \u00e9tant assez l\u00e9g\u00e8res, il \u00e9tait important de travailler les vins afin d\u2019obtenir un maximum de fraicheur. Un transport et stockage de la vendange dans un camion frigo \u00e0 6\u00b0C ont permis de faciliter une mac\u00e9ration pr\u00e9-fermentaire \u00e0 froid pour r\u00e9v\u00e9ler d\u2019avantage d\u2019ar\u00f4mes de fruits frais. Pendant la fermentation alcoolique, l\u2019extraction a \u00e9t\u00e9 pilot\u00e9e en fonction des d\u00e9gustations quotidiennes, toujours en douceur par des pigeages.<\/p>\n

Pour la cuv\u00e9e Ch\u00e2teau de Bord C\u00f4tes du Rh\u00f4ne Villages Laudun, les Syrah-Viognier n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 foul\u00e9s pour favoriser une fermentation intra-cellulaire dites \u00ab semi-carbonique \u00bb, ce qui apporte d\u2019avantage de complexit\u00e9 aromatique. Le Grenache noir quant \u00e0 lui se r\u00e9v\u00e8le assez rapidement pendant la mac\u00e9ration (25 jours) : \u00e9l\u00e9gant gourmand, rond et profond.<\/p>\n

Pour les autres parcellaires de Cairanne et Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, il faudra attendre encore un peu mais ils s\u2019annoncent d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s prometteurs.<\/p>\n

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4. Le vin du mois<\/span><\/h3>\n

Ch\u00e2teauneuf-du-Pape – Secret Barville – 2020 (rouge)<\/span><\/h3>\n

Le Ch\u00e2teauneuf-du-Pape Secret Barville 2020 est un autre excellent vin de petit volume de ce grand producteur. Les parfums de fraises et de framboises m\u00fbres sont rehauss\u00e9s par des touches de pin r\u00e9sineux et de garrigue. Il est cors\u00e9 mais poss\u00e8de des tanins tr\u00e8s soyeux, et l\u2019ensemble est d\u2019une grande d\u00e9licatesse et d\u2019une grande \u00e9l\u00e9gance.(RobertParker.com)<\/p>\n

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