{"id":52188,"date":"2023-02-02T14:03:00","date_gmt":"2023-02-02T13:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brotte.com\/?p=52188"},"modified":"2023-03-24T14:05:57","modified_gmt":"2023-03-24T13:05:57","slug":"newsletter-fevrier-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brotte.com\/index.php\/en\/2023\/02\/02\/newsletter-fevrier-2023\/","title":{"rendered":"Newsletter february 2023"},"content":{"rendered":"

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1. Le saviez-vous ?<\/span><\/h3>\n

Le vin a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour des exp\u00e9riences scientifiques. En 1857, le chimiste fran\u00e7ais Louis Pasteur a effectu\u00e9 des exp\u00e9riences sur le vin pour d\u00e9montrer la th\u00e9orie de la fermentation alcoolique. Ses recherches ont non seulement aid\u00e9 \u00e0 comprendre la fermentation du vin, mais ont \u00e9galement conduit \u00e0 des avanc\u00e9es dans d\u2019autres domaines tels que la m\u00e9decine et l\u2019agriculture.<\/p>\n

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2. Viticulture<\/span><\/h3>\n

Jolie d\u00e9couverte dans notre parcelle de Syrah alors que nous poursuivons la taille de nos vignes. Ce travail permet de limiter le nombre de bourgeons et de structurer la souche. Afin d\u2019avoir des vignes qui se d\u00e9fendent mieux contre les maladies, nous pratiquons une taille douce notamment en limitant les grosses plaies. La faune locale, elle, semble appr\u00e9cier la forme de nos ceps ainsi que l\u2019absence de traitements agressifs car nous avons aper\u00e7u plusieurs nids entre les sarments !<\/p>\n

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3. Production<\/span><\/h3>\n

En partenariat avec SOPREMA, nous mettons en place le recyclage de nos glassines (supports d\u2019\u00e9tiquettes adh\u00e9sives), qui auparavant \u00e9taient tri\u00e9es mais non valoris\u00e9es. La mati\u00e8re obtenue apr\u00e8s leur recyclage sert \u00e0 isoler les combles d\u2019une habitation. Nous pr\u00e9voyons de recyler 3 tonnes de glassines par an ce qui permettra l\u2019isolation de 6 maisons individuelles.<\/p>\n

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4. Vinification<\/span><\/h3>\n

Nous avons isol\u00e9 une partie de notre chai par l\u2019ext\u00e9rieur. Cette nouvelle zone est destin\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9levage de nos vins de domaines, plus pr\u00e9cis\u00e9ment de nos grenaches noirs, en cuve b\u00e9ton brut. Une temp\u00e9rature fra\u00eeche et stable toute l\u2019ann\u00e9e va permettre au vin de s\u2019\u00e9lever doucement tout en pr\u00e9servant sa finesse. Elle sera op\u00e9rationnelle pour le mill\u00e9sime 2023 que nous esp\u00e9rons grand.<\/p>\n

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5. Le vin du mois<\/span><\/h3>\n

C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne villages Laudun – Bord \u00c9l\u00e9gance – 2021 (Rouge)<\/span><\/h3>\n

Les saveurs fra\u00eeches de coulis de framboise, de cassis et de r\u00e9glisse sont d\u2019une belle puret\u00e9, et des accents de violette et de poivre noir apparaissent sur une bouche luxuriante. Un rouge s\u00e9duisant, avec des notes d\u2019aulne, de poivre noir et une belle acidit\u00e9 qui compense le fruit m\u00fbr. Syrah, Grenache et Viognier. \u00c0 boire d\u00e8s maintenant et jusqu\u2019en 2028.<\/p>\n

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