{"id":3351,"date":"2022-12-19T16:15:34","date_gmt":"2022-12-19T15:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/brotte.com\/?page_id=3351"},"modified":"2023-04-11T15:40:34","modified_gmt":"2023-04-11T13:40:34","slug":"domaine-grosset","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brotte.com\/index.php\/domaine-grosset\/","title":{"rendered":"Domaine Grosset"},"content":{"rendered":"

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Domaine Grosset<\/h2><\/div>
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Situ\u00e9 \u00e0 Cairanne, le\u00a0Domaine Grosset<\/strong> provient d’ Alain Grosset, beau-p\u00e8re de Laurent Brotte. La famille Grosset a toujours \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s active dans la vie culturelle et associative du village et contribue au d\u00e9veloppement de l\u2019AOC.<\/p>\n

Le Domaine Grosset, situ\u00e9 au pied du vieux village proven\u00e7al de Cairanne<\/strong>, couvre une superficie de 27,5 ha et poss\u00e8de des grenaches centenaires sur 1ha.<\/p>\n

Le Domaine est constitu\u00e9\u00a0de deux types de sols tr\u00e8s diff\u00e9rents\u00a0: des marnes grises et sables, donnant fraicheur du fruit et structure, et des terrasses argilo-sableuses caillouteuses, offrant une\u00a0belle puissance aromatique. Le climat de type m\u00e9diterran\u00e9en, chaud et sec, est id\u00e9al pour la maturit\u00e9 des c\u00e9pages de notre terroir :\u00a0Grenache,\u00a0<\/strong>Syrah et\u00a0Mourv\u00e8dre.<\/strong><\/p>\n

Notre rendement de 35hl\/ha, tr\u00e8s contr\u00f4l\u00e9 et inf\u00e9rieur \u00e0 celui de l’AOC (38hl\/ha) favorise la concentration.<\/p>\n

Les sols en culture raisonn\u00e9e sont labour\u00e9s durant l\u2019ann\u00e9e. Les travaux en vert sont s\u00e9v\u00e8res (\u00e9bourgeonnage, effeuillage, taille en vert) pour limiter les rendements et ainsi am\u00e9liorer la qualit\u00e9. La vendange est r\u00e9alis\u00e9e\u00a0 manuellement et transport\u00e9e rapidement en petits contenants pour \u00e9viter le tassement du raisin et son oxydation. On proc\u00e8de alors \u00e0 un \u00e9grappage total, au foulage puis la fermentation est maintenue \u00e0 28\u00b0C et suivie d\u2019une mac\u00e9ration de 3 semaines. Les vins de syrah, mourv\u00e8dre et grenache, taniques, sont \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais (1\/3 neuf, 1\/3 un vin, 1\/3 deux vins), les grenaches, plus souples, en cuves b\u00e9ton, amphores et foudres de ch\u00eane centenaires pour conserver le fruit. La mise en bouteille est r\u00e9alis\u00e9e en avril apr\u00e8s plus d\u2019une ann\u00e9e d\u2019\u00e9levage et une l\u00e9g\u00e8re filtration.<\/p>\n

G\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et harmonie<\/strong> caract\u00e9risent notre cuv\u00e9e.<\/p>\n

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