LE VIN
Depuis 1931, cinq générations familiales de la Maison BROTTE de Châteauneuf-du-Pape créent avec passion et minutie des vins raffinés, élégamment fruités et épicés, à l’onctuosité remarquable. La parfaite connaissance des terroirs et l’art de la vinification et de l’élevage confèrent ce style unique aux vins Brotte. Le Viognier est un cépage à l’acidulé plus discret. Ici, c’est l’onctuosité, le crémeux des vins Brotte qui est à l’honneur.
Robe – Jaune or foncée.
Nez – Intense. Dans sa première jeunesse, le nez est frais sur les abricots, la pêche, et le jasmin. Après un an de garde, l’abricot sec est dominant en premier nez puis il évolue sur le miel d’acacia, les coings et la pêche bien mûre.
Bouche – Dans sa jeunesse, le vin est frais et souple relevée par des touches d’abricot et de pêche de vigne. Il s’accordera à la perfection avec l’apéritif, des salades d’été, des poissons blancs grillés, des sushis et de la cuisine asiatique sucré/salé. C’est un vin à boire plutôt jeune, qui prendra du gras et des notes d’abricots secs et de miel en vieillissant.
SITUATION, TERROIR & VINIFICATION
LA SITUATION
Les raisins proviennent en grande majorité du Gard rhodanien et notamment de la commune de Laudun située en rive droite du Rhône.
LE TERROIR
« Baies Dorées » : Un hommage au cépage Viognier. Ce cépage, originaire du Rhône produit des baies qui se teintent d’ambre et de doré à maturité. Nous avons sélectionné des vignes plantées sur un très beau terroir argilo-limoneux et qui profitent d’un ensoleillement important. Le climat chaud et sec favorise donc la maturation des baies et le bon état sanitaire du vignoble.
VINIFICATION & ELEVAGE
Les raisins sont récoltés à maturité tôt le matin et pressés directement de manière douce. Le Viognier fermente en cuve inoxydable pendant 15 jours entre 18° et 20°C. Nous ne réalisons pas de fermentation malolactique afin de conserver toute la fraîcheur des arômes. Après une filtration tangentielle, la mise en bouteille a lieu au mois de mars suivant la vendange.
CONSEILS
SERVICE
Vin d’apéritif par excellence. Service à 11 °C.
DEGUSTATION
Dans sa jeunesse, Il s’accorde à la perfection avec l’apéritif, des salades d’été, des poissons blancs grillés, des sushis et de la cuisine asiatique sucré/salé. En vieillissant, il s’accordera avec des plats à base de crevettes, une terrine de saumons et des fromages de chèvre secs ou cendrés.
CARACTERISTIQUES
Désignation : Viognier Baies Dorées
Marque : Brotte – La Collection
Appellation : Pays D’Oc IGP
Type : Blanc
Région : Vallée du Rhône Sud (France)
Cépages : 100% Viognier