Secret Barville est une cuvée de grand caractère révélant une qualité remarquable marquée par ses terroirs. Le vin est l’œuvre du secret d’un savoir faire vigneron familial datant du 19è siècle,  transmis et amélioré de générations en générations. Celui de la famille Brotte de Châteauneuf-du-Pape, descendants des Barville et des Laget. L’alchimie des vieilles vignes de Grenache et de Syrah provenant des meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape crée une cuvée complexe et riche.

Robe – Rubis aux reflets pourpres.

Nez – Une grande finesse et une grande complexité. Des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûres), de réglisse et de cerises à l’eau-de-vie s’accordent à merveille avec des notes torréfiées.

Bouche – Le vin est ample et souple avec une belle fraicheur marquée par les épices comme le poivre noir et la réglisse. Ce vin mérite quelques années de garde et prendra rapidement des arômes de truffes caractéristiques ainsi que beaucoup de complexité et de longueur.

LA SITUATION

Le Coteau de l’Ange et Beaurenard au nord-ouest de l’appellation.

LE TERROIR

Sur les terres du « Coteau de l’Ange », le sol argilo-limoneux rouge recouverts de galets roulés est idéalement propice à la culture d’un magnifique Grenache, concentré et structuré. Sur le lieu-dit « Beaurenard » du Domaine Barville, sur un sol argilo-calcaire recouvert de cailloux calcaires,  nous travaillons la Syrah et le mourvèdre pour une fraîcheur remarquable.

VINIFICATION & ELEVAGE

Le savoir-faire familial  préserve et exprime au mieux la personnalité, l‘authenticité et la qualité du vin. Les sols en culture raisonnée sont entièrement labourés durant l’année. Les travaux en vert sont le fruit d’une expertise ancestrale (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert),  pour une aération maximale des grappes, limiter les rendements et ainsi sublimer la qualité. La vendange est réalisée manuellement en caissettes de 12 kg pour éviter le tassement des raisins. Les baies sont délicatement séparées de la rafle à l’aide d’un égreneur puis le raisin est trié grain par grain sur table par 4 personnes. Les plus belles baies entières sont acheminées dans la cuve de fermentation par gravité. La fermentation est naturelle et la longue macération dure 4 semaines environ. Nous travaillons uniquement en pigeage (sans pompage). La Syrah et le mourvèdre sont entonnés en fût de chêne français d’un vin et le Grenache Noir en amphores en grès de 400L qui lui confère une grande minéralité. La mise en bouteille a lieu après 18 mois d’élevage et se fait par gravité sans filtration.

SERVICE

Service à 17 °C. A garder quelques années. Ouvrir 4 heures à l’avance

DEGUSTATION

A déguster après quelques années de garde avec une terrine de sanglier, un bœuf bourguignon, un civet de lièvre aux truffes, une poularde au vin jaune, un plateau de fromages crémeux de vache type Saint Marcellin et de chèvre frais.

Désignation : Secret Barville
Marque : Brotte – Les Crus
Appellation : AOC Châteauneuf-du-Pape
Type : Rouge
Région : Vallée du Rhône Sud (France)
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre