Gamme Domaines & Château

Secret Barville est une cuvée de grand caractère révélant une qualité remarquable marquée par ses terroirs. Le vin est l’œuvre du secret d’un savoir faire vigneron familial datant du 19è siècle,  transmis et amélioré de générations en générations. Celui de la famille Brotte de Châteauneuf-du-Pape, descendants des Barville et des Laget. L’alchimie des vieilles vignes de Grenache et de Syrah provenant des meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape crée une cuvée complexe et riche.

Robe – Rubis aux reflets pourpres.

Nez – Une grande finesse et une grande complexité. Des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûres), de réglisse et de cerises à l’eau-de-vie s’accordent à merveille avec des notes torréfiées.

Bouche – Le vin est ample et souple avec une belle fraicheur marquée par les épices comme le poivre noir et la réglisse. Ce vin mérite quelques années de garde et prendra rapidement des arômes de truffes caractéristiques ainsi que beaucoup de complexité et de longueur.

LA SITUATION

Le Coteau de l’Ange et Beaurenard au nord-ouest de l’appellation.

LE TERROIR

Sur les terres du « Coteau de l’Ange », le sol argilo-limoneux rouge recouverts de galets roulés est idéalement propice à la culture d’un magnifique Grenache, concentré et structuré. Sur le lieu-dit « Beaurenard » du Domaine Barville, sur un sol argilo-calcaire recouvert de cailloux calcaires,  nous travaillons la Syrah et le mourvèdre pour une fraîcheur remarquable.

VINIFICATION & ELEVAGE

Le savoir-faire familial  préserve et exprime au mieux la personnalité, l‘authenticité et la qualité du vin. Les sols en culture raisonnée sont entièrement labourés durant l’année. Les travaux en vert sont le fruit d’une expertise ancestrale (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert),  pour une aération maximale des grappes, limiter les rendements et ainsi sublimer la qualité. La vendange est réalisée manuellement en caissettes de 12 kg pour éviter le tassement des raisins. Les baies sont délicatement séparées de la rafle à l’aide d’un égreneur puis le raisin est trié grain par grain sur table par 4 personnes. Les plus belles baies entières sont acheminées dans la cuve de fermentation par gravité. La fermentation est naturelle et la longue macération dure 4 semaines environ. Nous travaillons uniquement en pigeage (sans pompage). La Syrah et le mourvèdre sont entonnés en fût de chêne français d’un vin et le Grenache Noir en amphores en grès de 400L qui lui confère une grande minéralité. La mise en bouteille a lieu après 18 mois d’élevage et se fait par gravité sans filtration.

SERVICE

Service à 17 °C. A garder quelques années. Ouvrir 4 heures à l’avance

DEGUSTATION

A déguster après quelques années de garde avec une terrine de sanglier, un bœuf bourguignon, un civet de lièvre aux truffes, une poularde au vin jaune, un plateau de fromages crémeux de vache type Saint Marcellin et de chèvre frais.

Désignation : Secret Barville
Marque : Brotte – Les Crus
Appellation : AOC Châteauneuf-du-Pape
Type : Rouge
Région : Vallée du Rhône Sud (France)
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

Le Domaine Barville, propriété familiale de Laurent Brotte, au nom d’aïeux nommés Barville, est réputé à la fois pour son équilibre, son élégance et sa capacité au vieillissement. Le Domaine Barville 2020 est signé par des méthodes de vinification plus poussées, notamment plus douces dans la manipulation des baies. La rondeur et la fraîcheur de ce millésime sont exceptionnelles.

Robe – Rubis aux reflets légèrement violets.

Nez – Puissant et complexe. Le nez est plaisant avec des arômes de fruits rouges frais, de poivre et de menthe. La framboise prédomine, et ouvre sur un nez floral, aromatique.

Bouche – Le vin est d’une rondeur surprenante pour son jeune âge, beaucoup de souplesse, de fraîcheur pour un fruit élégant. Les Syrah exhalent la mûre, le poivre blanc et des touches mentolées. Les Grenaches apportent des arômes de framboise fraiche, des touches de gingembre frais. La texture est remarquablement ample et veloutée.

LA SITUATION

Châteauneuf-du-Pape, entre Orange et Avignon, le  Domaine Barville rouge est un vignoble de 15 hectares.

LE TERROIR

Le Domaine Barville  dispose d’environ 15 hectares, constitué de 7 parcelles s’étendant sur deux des plus anciens et meilleurs terroirs à l’ouest de l’appellation. Argile rouge et galets roulés au lieu-dit « Pradel » et calcaires éclatées au lieu-dit « Beaurenard ».  Le climat très chaud et une très bonne exposition favorisent la maturité et la concentration des baies.

VINIFICATION & ELEVAGE

Chaque cépage est ramassé séparément à la main et transportée rapidement en petits contenants pour éviter le tassement du raisin et son oxydation.  Méthode encore plus respectueuse de la manipulation des baies à partir du millésime 2020. L’élevage se fait en en fûts de chêne français  (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins) pour les vins de syrah, mourvèdre et grenache tanniques, les grenaches plus souples, sont élevées en cuve béton et foudres de chêne centenaires pour conserver le fruit. La mise en bouteille est réalisée en mars après plus d’une année d’élevage et une légère filtration.

SERVICE

Service à 17 °C. A ouvrir 2 heures à l’avance.

DEGUSTATION

A déguster dès maintenant avec une côte de bœuf grillé, un tartare de bœuf sauce béarnaise, une terrine de lièvre au poivre et dans quelques années avec une poularde en portefeuille truffée, un agneau de sept heures, une daube avignonnaise ou un moelleux au chocolat.

Désignation : Domaine Barville
Marque: Brotte – Domaines & Château
Appellation: AOC Châteauneuf-du-Pape
Type: Rouge
Région: Vallée du Rhône (France)
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Depuis 1931, cinq générations familiales de la Maison BROTTE de Châteauneuf-du-Pape créent avec passion et minutie des vins raffinés, élégamment fruités et épicés, à l’onctuosité remarquable. L’identité Grenache, la parfaite connaissance des terroirs et l’art de la vinification et de l’élevage, majoritairement en foudres de chêne centenaires, confèrent ce style unique aux vins Brotte.

Robe – Jaune or intense et brillante.

Nez – très complexe et exubérant. Dans sa première jeunesse, le nez est frais sur des notes de poire et de pêche blanche. Après deux ans de garde, le caractère fumé et épicé et les arômes de brioche sont dominants en premier nez puis il évolue sur des arômes exotiques de mangue bien mûre, de melon ainsi qu’une touche florale de jasmin.

Bouche – Dans sa jeunesse, l’attaque est souple et se poursuit par un bel équilibre entre rondeur et minéralité relevée par des touches de poire et de brioche. Après deux ans de garde, la bouche prend beaucoup d’ampleur et de complexité aromatique sur les fruits exotiques, le melon, le miel d’acacia, la vanille et le côté caramel au beurre salé. C’est un grand vin d’une longueur exceptionnelle.

LA SITUATION

Châteauneuf-du-Pape, entre Orange et Avignon, le  Domaine Barville rouge est un vignoble de 15 hectares.

LE TERROIR

Le Domaine Barville  dispose d’environ 15 hectares, constitué de 7 parcelles s’étendant sur deux des plus anciens et meilleurs terroirs à l’ouest de l’appellation. Argile rouge et galets roulés au lieu-dit « Pradel » et calcaires éclatées au lieu-dit « Beaurenard ».  Le climat très chaud et une très bonne exposition favorisent la maturité et la concentration des baies.

VINIFICATION & ELEVAGE

Chaque cépage est ramassé séparément à la main et transportée rapidement en petits contenants pour éviter le tassement du raisin et son oxydation.  Méthode encore plus respectueuse de la manipulation des baies à partir du millésime 2020. L’élevage se fait en en fûts de chêne français  (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins) pour les vins de syrah, mourvèdre et grenache tanniques, les grenaches plus souples, sont élevées en cuve béton et foudres de chêne centenaires pour conserver le fruit. La mise en bouteille est réalisée en mars après plus d’une année d’élevage et une légère filtration.

SERVICE

Service à 17 °C. A ouvrir 2 heures à l’avance.

DEGUSTATION

A déguster dés maintenant avec un saumon sauce hollandaise et pointes d’asperge, un risotto crémeux aux cèpes, une aile de raie au beurre frais.

Désignation : Domaine Barville Roussanne
Marque : Brotte – Domaines & Château
Appellation : AOC Châteauneuf-du-Pape
Type : Blanc
Région : Vallée du Rhône Sud (France)
Cépages : 100% Roussanne

Depuis 1931, cinq générations familiales de la Maison BROTTE créent avec passion et minutie des vins raffinés, élégamment fruités et épicés, à l’onctuosité remarquable. Le Domaine Grosset appartenait à Alain Grosset, beau-père de Laurent Brotte. La famille Grosset a toujours été très active dans la vie culturelle et associative du village de Cairanne et a largement contribué au développement de l’AOC.

Robe – Rubis aux reflets carmin.

Nez – Elégant et fin. Dans sa première jeunesse, le nez est frais avec des arômes complexes de petits fruits rouges et des notes épicées. Après quatre à cinq ans de garde, la cerise confite, les épices chaudes et arômes de sous-bois sont dominants en premier nez puis évoluent sur les pruneaux et de légères notes de poivre rouge.

Bouche – Dans sa jeunesse, le vin est frais et souple relevé par des notes de groseilles et d’olives vertes. En vieillissant, la bouche s’assouplit et gagne grandement en longueur avec des arômes torréfiés de confiture de fraise, de myrtilles des bois, de truffes et de réglisse.

LA SITUATION

A Cairanne, les vignes de la propriété sont situées au pied du vieux village. Les parcelles se situent sur les terroirs  Echaffins, Blauvac, et l’Ameillaud.

LE TERROIR

Le vignoble couvre une superficie de 25 ha et possède des grenaches centenaires. Il est constitué de deux types de sols différents : des marnes grises et sable, donnant beaucoup de fraicheur au fruit et de la structure, et des terrasses argilo-sableuses caillouteuses, offrant une belle puissance aromatique. Le climat de type méditerranéen, chaud et sec, est idéal pour la maturité du cépage grenache.

VINIFICATION & ELEVAGE

Les sols en culture raisonnée sont labourés durant l’année. Les travaux en vert (de printemps) sont sévères pour limiter les rendements et augmentent ainsi la qualité des jus. La vendange est manuelle et le transport des raisins est organisé en petits contenants pour éviter leur oxydation. L’égrappage est total, en suit une macération de 3 semaines. Les vins de Syrah, Mourvèdre et Grenache  sont élevés en fûts de chêne français  (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins), les grenaches plus souples sont gardés en cuve de béton et foudres centenaires pour conserver son fruit. La mise en bouteille est réalisée en mars après plus d’une année d’élevage et une légère filtration.

SERVICE

Service à 17 °C.

DEGUSTATION

A déguster jeune avec une côte de bœuf grillé, un carré de porcelet grillé et un ragoût de poulet aux olives vertes. En vieillissant, il s’accommode parfaitement d’une terrine de lièvre, d’un bœuf stroganoff, de côtelettes d’agneau ou d’une gardianne de taureau.

Désignation : Domaine Grosset
Marque : Brotte – Domaines & Châteaux
Appellation : AOC Cairanne
Type : Rouge
Région : Vallée du Rhône Sud (France)
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

La viticulture est raisonnée, certifiée Haute Valeur Environnementale 3 et en conversion vers l’agriculture biologique.

De faibles rendements de 35 hl/ha sur des vignes de 40 ans environ et une maîtrise de la vigueur végétative toute l’année confère à cette cuvée une concentration et une richesse du fruit intéressante.

Robe –Jaune doré à reflets légèrement verts.

Nez – très intense et complexe. Dans sa première jeunesse, le nez est frais sur les agrumes, les fruits jaunes comme la pêche, la mangue et la pomme verte dans sa première jeunesse. Après deux à trois ans de garde, la confiture d’abricot, la poire rôtie sont dominants en premier nez puis il évolue sur les notes légèrement torréfiées, le coing.           

Bouche – Dans sa jeunesse, le vin est frais et rond relevée par des touches de d’agrumes et d’amande. En vieillissant, la bouche devient très ample avec une finale très longue et est soutenue par des arômes de coing, de miel, de café et d’abricot sec.

LA SITUATION

Laudun-l’Ardoise dans le Gard (30), entre Bagnols-sur-Cèze et Lirac, le Château de Bord est un vignoble de 22 hectares possédant en son cœur les pans d’un château médiéval qui surplombent les vignes.

LE TERROIR

Le domaine Château de Bord est situé à flanc de coteaux sur une succession de terrasses : les sols argilo-sableux sont bien drainés et parfaitement exposés au Sud.

Datant de l’époque romaine, le vignoble fut la propriété des Evêques d’Uzès au XIème siècle, puis du comte de Toulouse avant d’être abandonné pendant la Révolution Française. Il passa ensuite de propriétaire en propriétaire, et fut racheté en 1991 par la famille Brotte.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Les travaux en vert sont sévères (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert) pour limiter les rendements. La vendange est réalisée  manuellement. Nous vinifions les grenaches blancs précoces et le Viognier ensemble pour un meilleur équilibre.Les grenaches plus tardifs fermentent avec la clairette. Les cuvées seront ensuite élevées dans différents types de contenants : des amphores, des fûts de chêne français et des cuves inox. La mise en bouteille est réalisée en mars après 9 mois d’élevage et une légère filtration.

SERVICE

Service à 12 °C.

DEGUSTATION

A déguster jeune avec une salade aux écrevisses, un tartare de Saint-Jacques ou une terrine aux trois saumons. Avec l’âge (3 à 5 ans), il s’accommodera très bien d’une langouste grillée, d’un aïoli ou d’un poulet à la crème et aux morilles. On peut aussi le déguster avec un fromage sec de chèvre par exemple.

Désignation : Brotte Château de Bord blanc
Marque: Brotte – Domaines & Châteaux
Cuvée: Château de Bord blanc
Appellation: AOC Côtes-du-Rhône Villages Laudun
Type: Blanc
Région: Vallée du Rhône (France)
Cépages: Viognier, Grenache, Clairette

La viticulture sur notre cuvée Château de Bord est dite raisonnée : certifiée Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale 3. De faibles rendements de 35 hl/ha sur des vignes de 40 ans environ et une maîtrise de la vigueur végétative toute l’année confèrent à cette cuvée une concentration gourmande et une richesse du fruit notable.

Robe – Rubis foncée à reflets violets.

Nez – Très intense et complexe. Dans sa première jeunesse, le nez est frais sur les fruits rouges comme la cerise, les fraises, les épices, le bourgeon de cassis et une note de fruits jaunes comme la mangue. Après deux à trois ans de garde, la cerise noire, la confiture de fraise et le poivre noir sont dominants en premier nez puis évoluent sur la cerise à l’eau de vie et la truffe.

Bouche – Dans sa jeunesse, le vin est frais et rond, relevé par des touches de fruits noirs et de poivre. En vieillissant, la bouche devient très ample avec une finale très longue et soutenue par des arômes de fruits noirs, truffés et de sous-bois.

LA SITUATION

Laudun-l’Ardoise dans le Gard (30), entre Bagnols-sur-Cèze et Lirac, le Château de Bord est un vignoble de 22 hectares possédant en son cœur les pans d’un château médiéval qui surplombent les vignes.

LE TERROIR

Le Domaine Château de Bord est situé à flanc de coteaux sur une succession de terrasses : les sols argilo-calcaires sont bien drainés et parfaitement exposés au Sud. Datant de l’époque romaine, le vignoble fut la propriété des Evêques d’Uzès au XIème siècle, puis du comte de Toulouse avant d’être abandonné pendant la Révolution Française. Il passa ensuite de propriétaire en propriétaire, et fut racheté en 1991 par la famille Brotte.

VINIFICATION & ELEVAGE

Les travaux en vert sont sévères (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert) pour limiter les rendements. La vendange est réalisée  manuellement. Nous vinifions la Syrah et le Viognier ensemble pour un meilleur équilibre. Ils seront ensuite élevés dans différents âges de fûts de chêne français.  Les Grenaches sont récoltés à parfaite maturité et vinifiés séparément. L’élevage sera fait en cuve béton et foudres de chêne centenaires pour conserver le fruit. La mise en bouteille est réalisée en mars après plus d’une année d’élevage et une légère filtration.

SERVICE

Service à 17 °C. A ouvrir 1 heure à l’avance.

DEGUSTATION

A déguster avec des côtelettes d’agneau, un filet de bœuf truffé, un risotto aux cèpes ou un moelleux au chocolat.

Désignation : Château de Bord
Marque : Brotte – Domaines & Châteaux
Appellation : AOC Côtes-du-Rhône Villages Laudun
Type : Rouge
Région : Vallée du Rhône Sud (France)
Cépages : Syrah, Grenache, Viognier